Definice omega-3 mastných kyselin

Omega-3 mastné kyseliny: A class of essential mastné kyseliny nalezeno v rybích olejích, zejména od lososa a dalších chladicích ryb, které působí ke snížení hladiny Cholesterol a LDL (lipoproteiny s nízkou hustotou) v krvi. (LDL cholesterol je „špatný“ cholesterol.)

EPA (kyselina eicosapentaenová) a DHA (kyselina docosahexaenová) jsou dva ředitel Omega-3 mastné kyseliny . Tělo má omezenou schopnost vyrábět EPA a DHA přeměnou Esenciální mastná kyselina Kyselina alfa-linolenová (ALA), která se nachází v lněném olejovém řepkovém oleji nebo vlašských ořechy.

Rybí olej Omega-3 je považován za nutraceutický jídlo, které poskytuje zdravotní přínosy. Bylo hlášeno, že stravování ryb je například chráněno před makulární degenerací související s pozdním věkem jako oční onemocnění. Americká asociace Heart Association doporučuje jíst ryby (zejména mastné ryby, jako je pstruhový pstruh s makrelským jezerem, sleděním Sardines Albacore tuňáka a losos) nejméně dvakrát týdně.

(Z technického hlediska má omega-3 mastné kyseliny dvojí vazbu tři uhlíky z methylové skupiny.)