Zdravé stravování: Vše o houbách

Hodně k lásce

Existuje tolik typů hub - nejméně 14000 - i když jen asi polovina je v pořádku k jídlu. Téměř všechny houby, které jíme v USA, jsou však odrůda bílých tlačítek. Proč ne rozvětvit? Mezi další běžné typy patří Cremini Portabella Maitake (také nazývaná Hen of the Woods) Shiitake Enoki a Oyster. Každý z nich má svou vlastní jedinečnou chuť a texturu tvaru.

Nutrint Powerhouses

Pokud hledáte přírodní multivitamin, přeskočí doplněk uličku a vyzvedněte si houby. Mezi jejich mnoho živin: B vitamíny B - včetně kyseliny pantothenové (B5) niacin (B3) a riboflavinu (B2) - plus měď a selen. Houby mají také vápník draselného vitamínu D proteinu a další. Není to špatné pro jídlo, které je více než 90% vody.

Další zdravotní přínosy

Houby mohou udělat mnohem více pro vaše zdraví než pohánět vaše tělo. Mají antibakteriální vlastnosti. Mohou pomoci snižovat cholesterol. Jsou dobré pro váš imunitní systém. Mohou dokonce pomoci předcházet nebo léčit Parkinsonovu chorobu Alzheimerovu chorobu Vysoký krevní tlak a rakovinu.

Portabely bohaté na draslík

Je to důležité pro vaše srdce a nervy. Když si vzpomenete na potraviny, které mají spoustu IT banánů nebo brambor, mohou na mysl přijít. Houby jsou však přímo tam v obsahu draslíku. Například: dvě třetiny šálku grilovaných nakrájených portabelů-velké houby s hladkým hnědým nebo páleným uzávěrem-mají tolik draslíku jako střední banán.

Porcinisova antioxidační síla

Po celá léta jste slyšeli, že ovoce a zelenina mají vysoký obsah antioxidantů. Houby jsou nejvyšším zdrojem potravy dva: ergothionein a glutathion. Horcini houby jsou plné těchto antioxidantů, které mohou mít síly proti stárnutí. Vědci se domnívají, že v budoucnu mohou být ergothionein a glutathion studováni u nemocí Parkinson a Alzheimerovy choroby.

Léčivé houby

Nejedná se o konkrétní typy. Tento termín se často používá k popisu doplňků nebo výňatků s houbovými prášky používanými pro zdravotní účely. Nejedná se o „léky“, které by lékař předepsal. Výzkum je na to stále příliš brzy. Zjištění dosud na houbách jako medicína jsou však slibná.

Dejte si pozor na smrtící houby

Existuje asi 70-80 druhů jedovatých hub. Většina z vás jen onemocní, ale několik vás může zabít. Patří mezi ně smrtící čepice smrtící dapperlings ničící anděly podzimní lebky a létající agaric (výše). Nejlepší způsob, jak se vyhnout toxickým odrůdám, je dostat své 'Shooms z důvěryhodného zdroje místo toho, abyste je vybrali v divočině. A pokud si je vyberete sami, ujistěte se, že vám odborník na houby dá v pořádku.

Známky otravy houbami

Řekněme, že jíte divokou houbu a pak se divíte, jestli jste udělali velkou chybu. Jak to můžeš vědět? Typická otrava hub způsobuje nevolnost zvracení křečí a průjem do 4 hodin. Ve většině případů, pokud pijete hodně vody, zotavíte se dobře doma. Ale protože některé houby mohou být tak toxické, je nejlepší zavolat svému lékaři, pokud máte známky otravy hub.

Slim Down s houbami

Nemají magické síly na hubnutí, ale houby vám mohou pomoci zbavit se liber. Je to proto, že způsobují chutné náhradě téměř kalorií za maso v mnoha jídlech. Vezměte hamburgery: Půl liber 80% libového mletého hovězího masa má asi 550 kalorií a 30 gramů tuku. Pokud použijete polovinu hovězího masa - a hromadí hamburger s nasekanými houbami - budete mít patty s polovinou tuku a kalorií.

Utratit méně jíst zdravější

Ground -hovězí maso je jedním z nejméně drahých způsobů, jak si užít červené maso. Ale pokud do mixu přidáte houby, pravděpodobně utratíte ještě méně za své mleté ​​hovězí jídla (a také zvýšíte zdravotní faktor). Výzkum ukazuje, že byste mohli ušetřit 20% na Taco Night doma, pokud použijete 50-50 směs hovězího masa a hub namísto všeho hovězího masa. Zvyšte poměr hub k holči a můžete ušetřit ještě více.

Nejlepší způsoby vaření hub

Vysoce tepelné vaření (Think Searing nebo Pečení) je nejlepším způsobem, jak vynést masitou slanou kvalitu houby. Nejsou však nejlepší způsob, jak zachovat svůj antioxidační obsah. Studie z roku 2016 zjistila, že mikrovlnná a grilování jsou nejlepší způsoby, jak vařit houby, aniž by se snížily jejich antioxidační sílu.

Vytvořte sendvičový spínač

Pečte Portabellas ve 350 po dobu 15-20 minut a podrobeni je na hovězí maso příště, když se noční hamburgerům rolí kolem. Místo sendvičového masa je můžete také použít.

Přidejte nějakou pikantní chuť

Přidejte nasekané kriminis do pikantních jídel, jako jsou těstoviny a polévky. Nebo je restujte v olivovém oleji po dobu 10 minut a poté je hodte do ranního vejce - nebo vaječného bílého - škrábající.

Houba pizza

Nechte Portabella sloužit jako vaše pizza. Houba omyjte a odstraňte její žábry. Chrips caps vzhůru nohama v muffinové pánvi po dobu 5-10 minut. Rozložte omáčku dovnitř a přikryjte nastrouhanou mozzarellou a dalšími polevami, jako jsou olivové cherry rajčata nebo ananas, pokud se takto valíte. Grilol dalších 5 minut nebo dokud se sýr nezačne roztavit.

Jednoduše restujte

Restujte nakrájené houby v máslovém olivovém oleji a kuřecím oleji, dokud nejsou jemné asi 15 minut. Jakékoli SHOORS udělá, ale mix Portabella/White je pěkný. Vyzkoušejte doplňky jako česnek a šalotky.

Zdravé stravování: Vše o houbách

Zdroje:

Obrázky poskytnuté:

Jaká třída drog je kokain

1. Thinkstock
2. Thinkstock
3. Thinkstock
4. Thinkstock
5. Thinkstock
6. Thinkstock
7. Thinkstock
8. Thnkstock
9. Thinkstock
10. Thinkstock
11. Thinkstock
12. Thinkstock
13. Thinkstock
14. Thinkstock
15. Thinkstock

Reference:

• Výživa dnes: „Houby - biologicky zřetelné a nutričně jedinečné.
• Rada hub: všestrannost v odrůdách.
• International Journal of Microbiology: „Jedlé houby: Zlepšení lidského zdraví a podpora kvalitního života.
• Ministerstvo zemědělství Spojených států: „Údaje o živiny o hub byly aktualizovány.“
• Penn State: 'Houby jsou plné antioxidantů, které mohou mít potenciál proti stárnutí.
• Doplňková a alternativní medicína založená na důkazech: Redakční: léčivé houby. “
• Encyclopedia Britannica: Amanita '7 z nejpotrapnějších hub na světě.
• Severoamerická mykologická asociace: „Syndromy otravy hub.
• MyFitnessPal: 'Kalorie v kaloriích hovězího masa v Kirklandu v houbách.
• International Journal of Food Sciences and Nutrition: 'Vliv různých metod vaření na nutriční hodnotu a antioxidační aktivitu kultivovaných hub.
• Produkce pro nadaci pro lepší zdraví: Top 10 způsobů, jak si užít houby.
• Čerstvé houby: Rada pro houby: Jednoduché restované houby.

Tento nástroj neposkytuje lékařské poradenství. Viz další informace:

Tento nástroj neposkytuje lékařské poradenství. Je určen pouze pro obecné informační účely a neřeší jednotlivé okolnosti. Nejedná se o nahrazení diagnostiky nebo léčby profesionální lékařské poradenství a nemělo by se na něj spoléhat při rozhodování o vašem zdraví. Nikdy neignorujte profesionální lékařskou radu při hledání léčby kvůli něčemu, co jste si přečetli na webu RXList. Pokud si myslíte, že můžete mít lékařskou pohotovost, okamžitě zavolejte svého lékaře nebo vytočte 911.

© 1996-2025 WebMD LLC . Všechna práva vyhrazena.