Dieta a výživa: Fermentované potraviny pro zvýšení zdraví

Výhody do fermentovaných potravin

Skvět nad fermentovanými potravinami je nedávný, ale užíváme si je asi 10000 let. Lidé původně fermentovali potraviny, aby je zachovali. Dnes to jednoduše přidává k jejich chuti. Pomyslete na bohaté mléčné výrobky jako řecký jogurt Kefir Cheddar a Stilton sýry kvasnicové kyselé chléb křupavé okurky pikantní zelí pikantní kimchi a nápoje jako Kombucha.

Velké podporu z malých organismů

Kromě dobrých chuti jsou fermentované potraviny naloženy určitými kmeny dobrých bakterií a kvasinek. K tomu dochází přirozeně v některých potravinách. Jiní mají k nim přidány kultury. Jíst těchto potravin pomáhá vyrovnat dobré a špatné bakterie ve střevním traktu. To může zvýšit celkové zdraví způsobem, který věda právě začala odhalovat. Mnoho studií bylo malé, ale výsledky jsou slibné. Zde je to, co zatím víme.

Vaše střevní reakce

Výhody fermentovaných potravin začínají ve vašem trávicím systému - vaše střeva. Střevo se nazývá váš druhý mozek kvůli jeho silnému vlivu na mnoho aspektů vašeho zdraví od nálady a chování po chuť a váhu. Ovlivňuje dokonce váš imunitní systém. Krmení fermentovanými potravinami vám pomáhá poskytnout lepší kombinaci bakterií známých jako střevní biom. To zvyšuje zdraví střev a zase všechny tělo funguje, které vaše střevo podporuje.

Udržování hladiny cukru v krvi pod kontrolou

Studie ukazují, že jogurt má souvislost na nižší hladinu cukru v krvi. Může také pomoci odvrátit metabolický syndrom a jeho vážný výsledek 2. diabetes typu 2. Vyberte si jogurt bohatý na probiotika nad běžným druhem pro největší výhody. Pokud již máte diabetes, který jedí jogurt s více kmeny bakterií a kvasinek, může pomoci udržet všechna vaše čísla v souladu: krevní tlak v krvi a cholesterol.

Fermentované potraviny bojují s obezitou

Studie ukazují, že střevní biom štíhlých lidí se velmi liší od lidu s obezitou. Zdravý biom může pomoci předcházet nebo zvládnout obezitu. Kromě fermentovaných mléčných výrobků, jako je jogurt dvě populární korejská jídla, vám mohou pomoci získat zdravý biom a odvrátit přírůstek na váze: zelená zeleninová kimchi (obvykle vyrobená ze zelí Napa) a Chungkookjang za typ fermentované sóje.

Pomoc při vysokém krevním tlaku

Své šance na vysoký krevní tlak můžete snížit konzumací fermentovaných potravin. Nejlepší volby jsou sójová jídla jako Miso a Natto. Fermentované mléčné výrobky s více kmeny užitečných bakterií a kvasinek je také dobré. Pomáhají blokovat enzym, který má spojení se zvyšováním krevního tlaku. Pokud je váš krevní tlak již vysoký, který pravidelně konzumuje fermentovaná jídla, může se oholit několik bodů od systolických i diastolických hodnot.

Odstranění srdečních chorob

Je možné, že fermentované potraviny vám mohou pomoci vyhýbat se srdečním onemocněním. Studie provedená ve Finsku zjistila, že lidé, kteří jedí nízkotučné fermentované mléčné výrobky-méně než 3,5% tuku-měli mnohem nižší riziko než lidé, kteří jedli jiné typy mléčných nebo vysokotučných fermentovaných potravin. Tuto výhodu také zjistil výzkum ze Švédska a Nizozemska.

Snižování rizika rakoviny močového měchýře

Stejné studie provedené v Nizozemsku a Švédsku, které zjistily, že srdce z fermentovaných mléčných potravin také vykazovalo spojení s nižším rizikem rakoviny močového měchýře. Tyto výhody opět nebyly vidět s běžným mlékárenstvím.

Dýchat snadněji

Výhody fermentovaných potravin mohou být velmi široké. Kromě nabídky nějaké ochrany před cukrovkou Kimchi by mohlo odvrátit astma a ekzém také nazývaný atopická dermatitida.

Usnadněte si trávicí problémy

Biom střev lidí s poruchami střev je odlišný než u zdravých lidí. To je pravděpodobně způsobeno zánětem, které tyto podmínky způsobují. Fermentované potraviny mohou pomoci bojovat proti zánětu a být součástí vašeho plánu na správu podmínek, jako je syndrom podrážděného střeva a zánětlivá onemocnění střev, jako je Crohnovy a ulcerózní kolitida.

Zvyšte zdraví mozku

Omezený výzkum ukazuje, že některé z bakterií ve fermentovaných potravinách mohou skočit serotonin mozkové chemikálii, která zvyšuje pocity pohody. Je to proto, že střeva a mozek mají silné spojení - natolik, že zlepšení vašeho biomu střeva může zlepšit centrální nervový systém. Může to také pomoci zmírnit úzkost nebo depresi a posílit kognitivní funkci - vaše schopnost myslet si pamatovat a učit se.

Snižte reakci bolesti

Stejně jako váš střevní biom může ovlivnit vaše emoce, může to ovlivnit, jak cítíte bolest. Syndrom chronické únavy v břiše (CFS) a dlouhodobá bolest v břiše mají silnou souvislost s méně než ideálním střevním biomem. Studie ukazují, že zlepšení střevních bakterií-spolu s dalšími protizánětlivými změnami stravy-může pomoci s citlivostí na bolest a dalšími příznaky stavů, jako jsou CFS.

Super střevní přípravné soupravy vedlejší účinky

Fermentované potraviny pro zdraví ústní dutiny

Výhody fermentovaných potravin mohou začít v první části trávicího systému: ústa. Dobré bakterie mohou nakrmit biom uvnitř vašich úst a vést k lepšímu zdraví ústní dutiny. To by mohlo znamenat méně stomatologické plakety a nahromadění tataru. Mohlo by to také pomoci zastavit dutiny a dokonce i onemocnění dásní.

Pomoc pro váš imunitní systém

Váš imunitní systém se spoléhá na zdraví střev, aby správně fungovalo. Nerovnováha střeva to může vyhodit. Nakrmte své střevo zdravé bakterie ve fermentovaných potravinách a můžete posílit svou imunitní odpověď. To je schopnost vašeho těla odrazit nemoci.

Výběr fermentovaných potravin

Ještě nevíme, jak dobře užitečné bakterie přežívají trávení, takže není možné říci, kolik denně jíst. Ale různá fermentovaná jídla mají různé kmeny, takže jděte pro rozmanitost. Hledejte potraviny s aktivními typy bakterií kyseliny mléčné mezi nejlepší kmeny pro střeva. Ale vězte, že ne všechny fermentované potraviny mají užitečné bakterie. Například pivo je ztratí během zpracování. Pečení a konzervování potravin je také činit neaktivní.

Dieta a výživa: Fermentované potraviny pro zvýšení zdraví

Zdroje:

Obrázky poskytnuté:

1. Stropy
2. Dr. Microbe / Getty Images
3. Obrázky Chrischrisw / Getty
4. Bakibg / Getty Images
5. Mladen Zivkovic / Getty Images
6. Zenction / Getty Images
7. Yodiyim / Getty Images
8. Zdroj Sebastian Kaulitzki / Science
9. Obrázky Merlas / Getty
10. Zdroj CNRI / Science
11. peterschreiber.media / getty obrázky
12. Kitzcorner / Getty Images
13. Dragonimages / Getty Images
14. SCIEPRO / Getty Images
15. bit245 / getty obrázky

Reference:

• Mikrobiologie přezkoumává: „Osa potravinářských gut: bakterie kyseliny mléčné a jejich spojení s potravinami střevní mikrobiom a lidské zdraví.“
• Živiny: „Zahrnutí fermentovaných potravin do potravinářských průvodců po celém světě“ „protizánětlivá strava a únava“.
• Potraviny: „Jedno zdraví fermentované potraviny a střevní mikrobiota“ „Fermentační potraviny: Mikrobiologie Biochemie Potenciální přínosy pro lidské zdraví a problémy s veřejným zdravím“.
• Současná obezita uvádí: „Druhý mozek: Je střevní mikrobiota spojením mezi obezitou a poruchami centrálního nervového systému?“
• Kritické recenze v oblasti potravin a výživy: „Suplementace probiotik zlepšuje hyperglykémii hypercholesterolemie a hypertenze u diabetes mellitus 2. typu: Aktualizace metaanalýzy“ „důkaz o účincích jogurtu na zdraví a obezitu.“
• Preventivní výživa a věda o potravinách: „Přehled fermentovaných potravin s příznivými účinky na mozek a kognitivní funkci.“
• European Journal of Clinical Nutrition: „Korejský tradiční Chungkookjang zlepšuje lipidové profily těla a aterogenní indexy u subjektů s nadváhou/obézou: dvojitě zaslepená randomizovaná crossover placebem kontrolovaná klinická studie.“
• Journal of Diabetes a Metabolic poruchy: „Vliv probiotických potravin a doplňků na krevní tlak: systematický přehled metaanalýz studií kontrolovaných studií.“
• British Journal of Nutrition: „Příjem fermentovaných a nefermentovaných mléčných výrobků a riziko incidentu CHD: studie rizikového faktoru ischemického srdečního onemocnění Kuopio.“
• Hranice v integrativní neurovědě: „Psychologie střeva-mozku: Přehodnocení psychologie z ose mikrobioty-gut-mozku.“
• Nutriční neurověda: „Fermentované potraviny střeva a duševní zdraví: mechanický přehled s důsledky pro depresi a úzkost.“
• Harvard Health: „Jak získat více probiotik.“
• Journal of American College of Nutrition: „Potenciální role jogurtu při řízení hmotnosti a prevenci diabetu 2. typu.“
• Národní institut pro stárnutí: „Kognitivní zdraví a starší dospělí.“
• Výživa dnes: „Střevní mikrobiom a jeho role v obezitě.“

Tento nástroj neposkytuje lékařské poradenství. Viz další informace:

Tento nástroj neposkytuje lékařské poradenství. Je určen pouze pro obecné informační účely a neřeší jednotlivé okolnosti. Nejedná se o nahrazení diagnostiky nebo léčby profesionální lékařské poradenství a nemělo by se na něj spoléhat při rozhodování o vašem zdraví. Nikdy neignorujte profesionální lékařskou radu při hledání léčby kvůli něčemu, co jste si přečetli na webu RXList. Pokud si myslíte, že můžete mít lékařskou pohotovost, okamžitě zavolejte svého lékaře nebo vytočte 911.

© 1996-2025 WebMD LLC . Všechna práva vyhrazena.