Jídlo a zdraví: Potraviny vám s největší pravděpodobností poskytnou otravu jídlem

Klíčky

Jsou to semena, která vyklíčila. Syrové a lehce vařené klíčky, zejména jetel a vojtěška, způsobily od roku 2006 každoročně multistátní ohniska otravy jídlem. E. coli . Možná budete v pokušení hodit tyto antioxidační sazenice čerstvé do salátů a sendvičů. Ale je bezpečnější vařit klíčky jako první. Mytí nezabije bakterie.

Surové mléko

Je to jeden z nejnebezpečnějších zdrojů nemoci způsobených potravinami a v některých státech je nezákonný. Je to mléko od zvířat, která nebyla zahřívána ani pasterizována, aby zabíjela bakterie. Syrové mléko může mít E. coli Listeria Campylobacter a Salmonella. Mohou způsobit průjem za dny zvracení a vážné nemoci, jako je Guillain-Barré syndrom, které mohou vést k ochrnutí. Zkontrolujte nádobu na mléko a ujistěte se, že je pasterizován zejména na trzích zemědělců.

Vejce

Vejce s slanou salmonelou způsobují 79 000 případů otravy jídlem a 30 úmrtí. Kuřata mohou předávat salmonelu na vejce před vytvořením skořápky. Bakterie mohou také infikovat vejce drůbeží hovno. Chlazení vejce na nebo pod 40 F. Některé produkty a recepty vyžadují nevařené vejce. Používejte pasterizovaná vejce (je těžké je najít) nebo kutilství namočením vejců ve 140 f vodě s použitím sous vide po dobu nejméně 3½ minut. Vejce mohou mírně zahuštěna.

Vzal jsem 1200 mg ibuprofen

Mouka

Pravděpodobně byste nepomohli lžíci do syrové mouky a nejedli ji. Ale co těsto na sušenky nebo těsto? Je to vzácné, ale surová mouka může být kontaminována E. coli Během sklizně broušení a prosévání. Bělicí mouka nezabije E. coli což může způsobit krvavé zvracení průjmu a dokonce i selhání a smrt ledvin. Boxed Cake Mixs a Ready Cookie těsto také mohou mít bakterie.

Pytlovaný salát

Čerstvé saláty jsou dalším nejlepším zdrojem otravy jídlem. Ale určit příčinu může být složité. Některá ohniska jsou svázána s konkrétním druhem zelených, často římský salát a špenát nebo s určitými pěstiteli nebo balíky. Salmonella a další bakterie lze vysledovat až po špinavou zavlažovací vodní půdu nebo lidské ruce. Bakterie se množí v šťávě z řezaných listů a mohou se uvěznit uvnitř sáčků. Mohou se držet listů i po mytí.

Kuře

Tato drůbež je americkým výběrem masa č. 1. A každý rok asi milion z nás onemocní po jídle kuře. Stejně jako všechna zvířata mají kuřata v jejich střevech. Patogeny, jako jsou Campylobacter a Salmonella, se mohou během zpracování a balení dostat na ptáky a jít až do vaší řezací desky a nádobí. Neomyjte syrové kuře, protože může kontaminovat vaši kuchyň. Vaření pro správnou teplotu zabíjí bakterie.

Předběžný meloun

Každý rok 1,35 milionu lidí v USA získává Salmonella. Téměř 27 000 je hospitalizováno. Infekce jsou častější v létě, když si více z nás užívá meloun melounu a melounu medu. Révy rostou na zemi, kde mohou kůry vyzvednout bakterie. Jejich povrch může být obtížné dezinfikovat. Předem nařezaný meloun může předat norovirus listeria a další škodlivé agenty. Umyté celé melouny jsou nejlepší. Chlaďte předběžné ovoce nebo je zabalte do ledu.

Zimní třešeň

Ústřice

Slarping Fresh Oysters přímo ze skořápky může být okouzlující. Tito měkkýši čerpají jídlo z pobřežních vod skrz jejich žábry. Trapují viry a bakterie stejným způsobem. Jíst poskvrněné syrové ústřice vám může poskytnout vibraci, která způsobuje každoročně zvracení a zimnici zvracení průjmu ve více než 80000 Američanech. Můžete také chytit norovirus někdy nazývaný „žaludeční chřipka“. Jediným bezpečným způsobem, jak si vychutnat ústřice, je vařit je.

Surové mléko Cheeses

Východní měkké sýry vyrobené ze syrového mléka jsou mnohem riskantnější než pasterizované sýry. Jste 160krát častěji vyzvedněte Listeria s queso fresco feta brie Camoubert a modro-jevěl odrůdy, jako je Roquefort. Listeria se může šířit nad vaše střeva a způsobit ztrátu hlavy na rovnováze a křeče. Může to také vést k porodu nebo předčasnému porodu. A váš novorozenec může od vás chytit Listerii.

Mleté hovězí maso

E. coli Na začátku 90. let se stal jménem domácnosti, když více než 700 dospělých a dětí onemocnělo z podvařených hamburgerových placiček prodaných řetězcem rychlého občerstvení. Čtyři lidé zemřeli. E. coli Zůstává hlavním viníkem za ohniskami otravy jídlem. Bakterie jsou uvnitř lidí a zvířat přirozeně. Vařte steaky a pečete na 145 f uvnitř. Mleté hovězí maso a vepřové maso musí dosáhnout 160 F, aby byly bezpečné.

Hot dogy

Tyto sponky s míčovými parky jsou předvařené. Američané každý rok jedí neuvěřitelných 20 miliard. Ale mohou vyzvednout Listerii poté, co byli zabaleni. Aby se zabránilo nemoci, by hot dogy měli být jen to: horké. Než budete jíst, vždy se ohřívejte.

Neviditelná hrozba

Můžete sestoupit s otravou jídlem od 20 minut do 6 dnů po jídle. Poslední věc, kterou jste jedli, není vždy to, co vás onemocnělo, abyste se vyhnuli nemoci potravinářských potravin, aby to braly vážně. Každý rok posílá do nemocnice 128 000 lidí. Umyjte ruce a povrchy často oddělující potraviny, aby se zabránilo křížové kontaminaci a udržovalo horké jídlo horké a studené jídlo studené. Nemůžete vidět ani cítit bakterie a viry stejným způsobem, jakým vidíte nebo necítíte rozmazlené jídlo.

Jídlo a zdraví: Potraviny vám s největší pravděpodobností poskytnou otravu jídlem

Zdroje:

příznaky antikoncepce v paži

Obrázky poskytnuté:

1. Getty
2. Getty
3. Getty
4. Getty
5. Getty
6. Getty
7. Getty
8. Getty
9. Getty
10. Getty
11. Getty
12. Getty

Reference:

• CDC: „Seznam vybraných vícenásobných vyšetřování vypuknutí potravin“ „Potraviny, které mohou způsobit otravu jídlem“ „druhy vibrio způsobující vibraózu“ norovirus “„ Neříká se na syrové těsto “„ Salmonel a vejce “„ Syrové a odpovědi “„ Nepasteurizované) Mléko “„ Známe: Listeria (listerióza (listerióza (listerióza “.
• Colorado Integrated Food Safety Center of Excellence: 'Sprouts.'
• National Health Service (U.K.): „Poradenství o bezpečnosti semen.“
• Národní oceánská služba: „Co je to mlhavý měkkýši?“
• New York State Department of Health: „Vibrasis Fact Listu.“
• FDA: „Co potřebujete vědět o bezpečnosti vajíček“ „Nebezpečí syrového mléka: Nepasterizované mléko může představovat vážné zdravotní riziko“ nebo fikci z bezpečnosti potravin pro maminky. “
• Mitzi Baum CEO Stop Foodborne nemoc Chicago.
• Aplikovaná a environmentální mikrobiologie: „Šťáva salátových listů zvyšují kolonizaci čerstvých produktů a virulence salmonel.“
• UC Berkeley School of Public Health: „Jak bezpečný je váš pytlový salát?“
• University of Florida Health: 'E coli enteritis.'
• Národní ústavy zdraví: „Epidemiologie Escherichia coli O157: H7 Outbreaks Spojené státy 1982-2002.“
• Mayo Clinic: 'E. coli. '
• FoodSafety.gov: „Salmonella and Food.“
• Organizace potravin a zemědělství ve Spojených státech: „Mikrobiologická rizika a melouny“.
• University of Wisconsin-Madison Bezpečnost potravin
• Národní hot dog
• United Egg Association: „Mezinárodní příručka pro pasterizace vajec.“

Tento nástroj neposkytuje lékařské poradenství. Viz další informace:

Tento nástroj neposkytuje lékařské poradenství. Je určen pouze pro obecné informační účely a neřeší jednotlivé okolnosti. Nejedná se o nahrazení diagnostiky nebo léčby profesionální lékařské poradenství a nemělo by se na něj spoléhat při rozhodování o vašem zdraví. Nikdy neignorujte profesionální lékařskou radu při hledání léčby kvůli něčemu, co jste si přečetli na webu RXList. Pokud si myslíte, že můžete mít lékařskou pohotovost, okamžitě zavolejte svého lékaře nebo vytočte 911.

© 1996-2025 WebMD LLC . Všechna práva vyhrazena.