Malajsie je rozlehlá země s tolika k prozkoumání. Od městské metropole Kuala Lumper až po husté deštné pralesy na Borneu najdete rozmanitost nejen v krajině, ale i v kuchyni.
Země přijala komunity z celého světa, od Indie přes Indonésii až po Čínu, a jako taková měla velký dopad na její kulturu jídla.
Malajské jídlo je směsí tradice a inovace. Je to tak rozmanité, jako je to chutné, takže když navštívíte Malajsii, budete ohromeni množstvím možností, které můžete vyzkoušet – ať už hledáte pouliční jídlo nebo něco podstatnějšího.
Mirena 5 let iud vedlejší účinky
Pokud si při návštěvě Malajsie nejste jisti, co si dát, jste na správném místě. Toto je průvodce nejlepší kuchyní v zemi. Podívejme se na to…
Obsah- Jaké je jídlo v Malajsii?
- Nejlepší malajské jídlo
- Vegetariánská jídla v Malajsii
- Malajské dezerty
- Závěrečné myšlenky o malajských potravinách
Jaké je jídlo v Malajsii?
. Je fér říci, že jeden z top důvody k návštěvě Malajsie je jeho potravou. Protože je domovem několika málo etnik, historie a kultura země jsou propojeny se sousedními zeměmi a také s několika asijskými a arabskými národy ze vzdálenějších oblastí.
Co to znamená pro jeho jídlo? Je to kombinace všeho nejlepšího z nejlepších ze všech těchto zemí!
Největší podíl obyvatel v Malajsii tvoří malajština, následovaná malajskými Číňany a malajskými Indiány. Každý z nich má jedinečný soubor tradic, které je od sebe navzájem jemně odlišují.
Když každá komunita emigrovala do Malajsie, nepřivezla si s sebou jen vlastní pokrmy, ale také své stravovací návyky, etiketu a koření používané k dochucení.
Dnešní malajské jídlo lze nejlépe popsat jako různorodé spojení různých etnických skupin. V Malajsii nenajdete žádná dvě jídla, která by chutnala stejně, a každý mlsný jazýček si najde něco, co potěší.
Pokud jde o chuť, pokrmy bývají pikantní a aromatické. Jídla jsou ochucena bylinami a kořením z jihovýchodní Asie, jako je citronová tráva, chilli pasta, tamarind a kari listy.
Nejdůležitějším základem malajské kuchyně je rýže! Pro místní je běžné jíst maso, zeleninu a rýži s lahodnými omáčkami a bohatým kari. Nejběžnějším masem je kuřecí, hovězí a skopové. Je také důležité poznamenat, že Malajsie je převážně muslimská země, takže maso je často halal.
Malajci také milují mořské plody a kdysi byli velmi úspěšným mořeplaveckým národem, který ovládal rozlehlá území v Jihovýchodní Asie . Pokud navštívíte pobřežní města v Malajsii, najdete spoustu různých pokrmů z mořských plodů, ze kterých si můžete vybrat.
Malajská kultura jídla po celé zemi
Když mimo komunity emigrovaly do Malajsie, usadily se v určité oblasti.
v Ipoh čínští ex-patři přišli těžit cín a jako taková je tamní kuchyně podobná té, kterou můžete najít v Číně. V Penangu najdete velkou indickou komunitu a je to nejlepší místo, kam zajít na pikantní kari (a samosy za 1 dolar).
Malajští Indové se vyhýbají konzumaci hovězího masa, protože krávy jsou v Indii považovány za posvátné a jejich předkové si tento zvyk přinesli s sebou, když emigrovali do Malajsie.
Po celé zemi najdete tradiční malajská jídla, která mají tendenci být halal, bohatá na koření a bylinky, trochu pikantní a ochucená kurkumou (zejména jídla z ryb a mořských plodů). Kokosové mléko je často základní složkou.
Existuje také jiná stravovací etiketa, kterou by si měl být vědom každý cestovatel do Malajsie. V Malajsii je běžné, že lidé jedí rukama, ale to neznamená, že musíte. Některé příbory se vám v restauracích snadno dostanou do rukou. V Malajsii je také kladen skutečný důraz na společné sdílení a přípravu jídla.
Některé restaurace poskytnou džbán s horkou vodou uprostřed stolu a misku. Je to proto, abyste si před jídlem mohli umýt nádobí a ruce.
Necháte-li si na talíři trochu jídla místo dojídání, znamená to, že jste sytí a jídlo bylo uspokojivé. Pokud jíte u někoho doma a všechno dojídáte, počítejte s tím, že vám bude nabídnuto více jídla! Samozřejmě v restauraci dostanete, co dostanete.
Festivaly malajského jídla a pouliční trhy s jídlem
Oslava se neobejde bez jídla, tak co je lepší oslavit než jídlo samotné?
Festival Pesta Nukenen je mimořádný festival jídla, který se koná v Bariu v Malajsii. Koncem července trvá tři dny.
Bario Highlands je výjimečná oblast Malajsie a její komunita je jedním z posledních obyvatel horských povodí v Sarawaku a východní Malajsii, kteří stále používají tradiční zemědělské metody. Festival oslavuje kelabitskou kuchyni jídlem, tancem a spoustou radosti!
Dalším aspektem malajské kultury, který musíte prozkoumat, je pouliční jídlo. Často se vyskytuje na pulzujících trzích a je to nejlepší způsob, jak vyzkoušet to nejautentičtější malajské jídlo – ve všech jeho barvách a chutích!
Pouliční jídlo je také neuvěřitelně levné. Za zmínku stojí některé z nejlepších místa v Kuala Lumpur , protože hlavní město je centrem pouličních potravinových trhů a kultury. Úchvatné vůně, řady pářících pánví a přátelští místní obyvatelé vám dají skutečnou chuť Malajsie.
Pouliční trh Jalan Alor je nejlepším místem, kde můžete poprvé v Malajsii vyzkoušet pouliční jídlo. Je to o něco méně luxusní než dobré jídlo, ale jídlo je mnohem lepší. Rušná atmosféra a stánky napadnou všechny vaše smysly najednou! Musíte to přidat do svého Itinerář Kuala Lumpur .
Taman Connaught Market je další skvělý trh s pouličním jídlem. Je to druhý nejdelší pouliční trh v zemi, zabírá více než 1,2 míle silnice a může se pochlubit více než 700 stánky s občerstvením. Je to místo, kde chcete být, pokud chcete vyzkoušet každé malajské jídlo pod sluncem! Je to také nejlepší místo k získání thajské jídlo .
Nejlepší malajské jídlo
Nyní víte, co můžete očekávat od jídla v Malajsii, je čas podívat se na nejlepší jídla v zemi! Od pouličního jídla přes vegetariánská jídla až po dezerty, to jsou ta nejlepší jídla…
1. Mee goreng mamak
Toto jídlo, které přinesli indičtí muslimové, je směsí žlutých vaječných nudlí, hovězího nebo kuřecího masa, krevet, hrsti zeleniny (obvykle brambor, choy sum a fazolových klíčků), vajec a špetky sójové omáčky na dochucení. Je to skvělé jídlo k jídlu, když jste venku, a mnoho prodejců pouličního jídla ho má na svém jídelníčku.
V pokrmu je trochu chilli, což mu dodává pikantní šmrnc, ale není tak pálivé jako jiná malajská jídla! Název jídla je vlastně docela samozřejmý, přičemž mee znamená v malajštině nudle a goreng znamená smažené. Všechno se hodí do woku a smaží se, vůně je lahodná!
Pokud jste vegetarián nebo vegan, podívejte se, zda nenajdete tofu mee goreng mamak místo kuřecí nebo hovězí varianty.
2. Náš lemak
Nasi lemak patří mezi nejoblíbenější malajská jídla a je považován za neoficiální národní jídlo země; musíte to vyzkoušet, pokud chcete nahlédnout do toho, co mají místní rádi!
Tradičně snídaňové jídlo je postaveno na hromadě rýže uvařené v kokosovém mléce. Sladký, škrobový a krémový, je to ideální základ pro vydatnou snídani, oběd nebo večeři.
Rýže se dodává s řadou stran, které se liší od prodejce k prodejci a napříč různými regiony Malajsie.
Některé z nejoblíbenějších příloh jsou vejce natvrdo, masové kari (jehněčí, kuřecí nebo hovězí maso dělá svou práci), mořské plody a zelenina. Navrch přidejte arašídy a bokem trochu chilli omáčky sambal a voila!
3. Lekor sušenky
Toto lehce šílené jídlo pochází z oblasti Terengganu v Malajsii. Je to v podstatě rybí krekr nebo rybí tyčinka, která je vyrobena z kombinace ságové mouky a ryby a ochucená solí a trochou cukru. Má výraznou vůni mořských plodů a lehce šedé zbarvení.
Možná to nezní moc lákavě, ale je to naprosto chutné! Keropok lekor je o něco delší a žvýkavější než jiné rybí krekry, jako je keropok rebus (který se vaří v páře místo smažení) a keropok keping (ten je tenčí a křupavější).
Keropok lekor je nejchutnější, když je namočený v chilli omáčce a čerstvý z fritézy!
4. Kandar rýže
Pikantní a vydatné, to je jedno z nejoblíbenějších jídel v Penangu. Dá se snadno najít a mnoho pouličních prodejců to prodává! Pokrm pochází z jižní Indie a přivezli ho indičtí muslimští obchodníci a bývalo prodáváno z košů balených přes ramena pouličních prodavačů na dlouhé tyči.
Pokrm je v podstatě rýže podávaná s masem a zeleninou vařenou v pikantní kari omáčce. Má lahodnou vůni a může být vegetariánské nebo ne – můžete získat varianty z okry a hořké tykve, i když je běžnější najít nasi kandar podávaný s hovězí slezinou, jehněčím, smaženým kuřetem nebo smaženými krevetami.
5. Pokání
Murtabak je to, co byste dostali, kdybyste vytvořili hybrid omeleta-palačinka. Těsto na vnější straně misky je vyrobeno z ghí, mouky, vody a oleje, poté se opeče na pánvi a poté se naplní náplní a lahodnými přísadami, které ho doplní.
Vejce jsou šlehaná s přísadami, jako je kuřecí maso, hovězí maso, česnek a cibule. Po uvaření se murtabak nakrájí na plátky pizzy – což z něj dělá perfektní oběd na cestách nebo svačinku pozdě v noci!
léčba hubnutí orlistat alli
Pokrm pochází z Arábie, kde se mu říká mutabbaq, a je stejně pikantní jako lahodný – pokud nejste skvělí s kořením, dejte si toto jídlo ujít.
6. Smažené banány
Jak vám zní smažené a v těstovaném banánu? Absolutně chutné je správná odpověď!
Těsto je vyrobeno z kukuřičného škrobu a vody a poté je potaženo hrubými proužky banánu, než je upečeno dozlatova na pánvi (se spoustou oleje!). Kuchaři používají banány pisang raja, protože mají mnohem bohatší chuť než běžné banány.
Mastné, sladké a pálivé – to je perfektní odpolední svačina nebo půlnoční hostina, můžete si ji dát i k snídani!
7. Nasi goreng pattaya
Nasi goreng pattaya je v podstatě kuřecí smažená rýže zabalená v omeletovém balíčku nebo podávaná se sázeným vejcem. Na doplnění se na okraj podávají nakrájené okurky, šalotka a keropok (v podstatě smažené krekry).
Je to oblíbené malajské jídlo, které se jí s chilli omáčkou nebo kečupem (ano, kečup). Je to jedno z těch jídel, ke kterým se budete stále vracet. Jako vždy je nejchutnější, když je připravený a zakoupený v malajském stánku.
8. Satay
Existuje určitá debata o tom, odkud satay původně pochází, ale předpokládá se, že pravděpodobně pochází z Indonésie v 19. Ať už pochází odkudkoli, je rozhodně oblíbený mezi místními obyvateli i cestovateli v Malajsii!
Mohutné kostky masa jsou ochuceny bylinkami a kořením, poté jsou přidány na tenkou špíz a dokonale grilovány na rozpáleném dřevěném uhlí. Můžete si dát kuřecí, hovězí nebo vepřové satay – jakékoli maso, pro které se rozhodnete, bude vařené, dokud nebude zlatohnědé a bude vypadat dobře!
Vegetariánská jídla v Malajsii
Nyní si promluvme o tom, co jíst v Malajsii jako veganské a vegetariánské. V zemi je skutečně překvapivá řada veganských a vegetariánských jídel a pokud jde o jídlo, je to jedna z nejlepších destinací pro vegany a vegetariány, protože jídlo je chutné a jak dostupné je jídlo bez masa a mléčných výrobků.
Zde jsou některá z nejlepších veganských a vegetariánských malajských jídel, aby vám kručelo v břiše a sbíhala vám ústa!
9. Mee rébus
Tento levný a sytý pokrm z vaječných nudlí s kari omáčkou je snadný, lahodný a sytý oběd nebo večeře. Váš talíř bude pokrytý křupavou cibulkou, tofu, chilli posypkou, plátky limetky, kterou můžete pokapat, a vařenými vejci (pokud jste vegani, požádejte je, aby to jedno vynechali)!
Pokrm se překládá jako vařené nudle, i když je to mnohem víc, takže název tomu opravdu neodpovídá. Pokud jste vegan, měli byste je také požádat, aby používali rýžové nebo pšeničné nudle místo obvyklých vaječných nudlí. Chutný a vydatný rébus vás zahřeje zevnitř i navenek.
Je to nejlepší batoh EVER???
V průběhu let jsme otestovali nespočet batohů, ale je tu jeden, který byl vždy nejlepší a zůstává nejlepším nákupem pro dobrodruhy: zlomil batohem schválený
Phentermine HC1 37,5 mg vedlejší účinky
Chcete více informací o tom, proč jsou tyto balíčky tak zatraceně dokonalé? Pak si přečtěte naši obsáhlou recenzi pro vnitřní kopii!
10. Plněné tofu
Není žádným tajemstvím, že tofu se stává základem, když jste vegani a vegetariáni a máte štěstí, že Malajci ho milují! Tauhu sumbat se obvykle podává jako příloha, svačina nebo předkrm, ale snězte ho dostatečně a budete sytí, než se nadějete!
Tlusté kousky tofu se smaží, dokud nejsou dozlatova, a pak se uprostřed vyřízne otvor a dovnitř se naplní zelenina. Je to jako sendvič s tofu – mňam! Je snadné ho najít na nočních trzích a prodávat ho pouliční prodavači, zejména v období ramadánu.
Tauhu sumbat se podává se sladkou a pikantní arašídovou omáčkou sambal k namáčení.
11. Char kway teow
Toto jídlo je obzvláště známé v Penangu, kde ho všude prodávají kramáři! Ploché rýžové nudle se restují s fazolovými klíčky, nakrájenou zeleninou, pažitkou a sójovou omáčkou.
Prodejci obvykle do pokrmu přidávají mořské plody a omáčku, takže se ujistěte, že je chcete bez, nebo se zastavte ve veganské nebo vegetariánské restauraci a ochutnejte chaw kway teow. Ingredience se společně vaří v čínském woku.
Zářivě zbarvené, spálené aroma a lahodnou chuť, char kway teow svede všechny vaše smysly. Toto lehké a chutné jídlo je skvělým obědem nebo večeří na cestách, i když je tak chutné, že byste po něm mohli mít chuť i na snídani!
Malajské dezerty
Další na řadě, dezert! Ujistěte se, že máte dostatek místa na ochutnání některých malajských dezertů, jsou stejně propracované a chutné jako jejich hlavní!
12. Dort
Kuih je dezert s dlouhou historií. Poprvé byl do Malajsie představen předkoloniálními čínskými osadníky, lidmi z Peranakanu, kteří přišli za vlády malajských sultanátů.
Jak do Malajsie přicházelo více etnických skupin a zvyků, pokrm byl znovu a znovu přizpůsobován a znovu vynalezen – což z něj udělalo formu kulinářského umění.
Slovo kuih může popsat cokoli od pečiva po sušenku, koláč nebo knedlík! Je to oblíbená sladká pochoutka v zemi a skvělá svačina k šálku čaje.
Jedna z variant, kuih bahulu, je malý piškotový dezert, který se vyrábí z mouky, cukru, vajec a prášku do pečiva. Ale exotičtější verze zahrnují krémové kuih tahi itik, které se vyrábí z bílku kachních vajec, cukru, listů pandanu, rýžové mouky a několika dalších přísad.
13. Arašídový led
Tento studený a osvěžující dezert začal jako dvousložkový pokrm z ledu a sladkých červených fazolí. Postupem času byly přidány další přísady, jako je želé z trávy nebo různé ovocné želé a smetanová kukuřice.
Oholený led se skládá ze směsi kondenzovaného mléka, barevného sirupu a přírodního palmového cukru zvaného Gula Melaka. Je to perfektní dezert pro horký letní den – představte si to jako malajskou zmrzlinu!
14. Putu mayam
Putu mayam je malajská adaptace oblíbeného dezertu z jihovýchodní Asie známého jako iddiyappam, který pochází z jižní Indie. Pokrm se v podstatě skládá z rýžových nudlí vyrobených z rýžové mouky a kokosového mléka, ale pokud to chcete trochu oživit, můžete přidat trochu polevy!
Nudle se zabalí do látky a poté se vaří v páře, čímž získají tenký a provázkový tvar. Už je docela sladký díky kokosovému mléku, ale pokud ho chcete osladit, můžete navrch posypat trochou palmového cukru (Gula Melaka).
Někdy se nudle vaří v páře spolu s listy pandanu, aby byly aromatické a přidaly se na jejich chuti. Putu mayam je nejlépe vychlazené!
15. Cendol
Tento barevný a trochu zvláštně vypadající dezert by se dal popsat jako malajský zmrzlinový pohár. Je tam mnoho varianty cendol , jako cendol pulut, cendol campur a cendol bandung mezi ostatními! Pokud chcete v Malajsii vyzkoušet nějaké jedinečné jídlo, začněte cendolem.
Základní ingredience v cendolu jsou želé ze zelené rýžové mouky, palmový cukr (Gula Melaka), kokosové mléko a led. Různé státy přidávají různé polevy, někdy (zejména v Johoru) jsou na vrcholu tečkované červené fazole jako posypky – zvláštní, ale chutné!
Napijte ho brčkem nebo ho snězte lžící, neexistuje žádný špatný způsob, jak si vychutnat cendol!
Závěrečné myšlenky o malajských potravinách
Jak jste již pravděpodobně zjistili, malajské jídlo je bezproblémovou směsí multikulturních asijských kuchyní.
Ať už máte rádi zvuk jednoduchého nasi lemaku nebo satay špízu namáčeného v lahodné omáčce nebo barevného a sladkého kuih, Malajsie uspokojí každý mlsný jazýček.
Každé jídlo má v sobě něco odvážného, osvěžujícího a jedinečného. A to je to, co dělá Malajsii top destinací pro gurmány!
Kručelo vám z jednoho z těchto jídel v žaludku? Dejte nám vědět do komentářů.