8 potravin na okurku (a jak je nakládat)

Co je to moření?

Mocling je metoda pro konzervování potravin jejich zabalením do octové vodní soli a někdy i cukru. Když nakládáte jídlo, snižujete jeho pH před jeho zpracováním vroucí vodou nebo parním konzervováním.

Pronální moření

Spolu s úderem chuti sbalí nakládaná jídla také s řadou zdravotních výhod. Octový ocet v solarně může pomoci zastavit hroty cukru v krvi. Nakládací šťáva je plná probiotik a elektrolytů a moření udržuje potraviny na polici po dlouhou dobu.

Prep pickling

U fermentovaných potravin budete potřebovat nádoby s víky dřevěnými nebo plastovými náčiními (kov se může pohrávat s procesem moření) a velkým nádobou. Budete také používat octa a příchutě podle vašeho výběru.

Výběr dobrých produktů

Chcete si vybrat super čerstvé ovoce a zeleninu do 24 hodin od výběru. Získejte přesnou hmotnost toho, co budete moci, abyste použili správná měření složek.

Fermentace soli

Fermentace soli je mírně odlišný typ konzervace potravin, který nepoužívá kyselinu. Žádná stará sůl neudělá - potřebujete konzervování nebo mořící sůl, abyste to napravili. Je možné snížit množství soli, kterou používáte, ale textura a chuť vašeho jídla se změní při snižování obsahu soli. Ujistěte se, že používáte správnou částku pro jídlo, které slíbí.

Kroky moření

Dobře si umyjte sklenice mýdlem a teplou vodou. Připravejte své ovoce nebo zeleninu ořezáváním krájení nebo odlupování. Přidejte své příchutě do nádoby. Sbalte svůj produkt v těsném a ponechávejte půl palce na horní části nádoby. Udělejte si solanku vařením octa soli a volitelným cukrem a poté nalijte na produkci. Klepněte na bubliny Utáhněte víko a nechte sedět po dobu nejméně 48 hodin.

Hrušky

Jo nakládané hrušky jsou věc. Můžete je jíst sami, když je předkrm hodí do salátu nebo je spárovat s pečenou nebo dušenou maskou. Před mořením je polovina napohlaste a přidejte hřebík na skořice na cukrové skořice a do solanky All koření. Mírně nedostatečně zralé hrušky budou udržovat svůj tvar nejlépe.

Peaches

Můžete si vyrobit své nakládané broskve sladší a sirupové než jiné nakládané ovoce a lžíce je přes zmrzlinu nebo jim podávat cookies na chutný dezert. Do svého octa a vodovodní směsi můžete přidat kyselinu citronovou a cukru Cicrone Citory Citory Citory a cukru.

Sladká zelená rajčata

Přidejte cibuli do zelené nádoby na rajčata, abyste si udělali chutnou pochoutku k jídlu na toastové směsi v bramborovém salátu nebo zasunuli do sendviče. Udělejte si koření s hořčičným semenem semen semen a hřebíček, abyste si vložili do solanky, než se vymačkáte ve vroucí vodní lázně.

Horké papriky

Klíčem k tomuto divokému jízdnému je puchýře nebo grilování paprik před mořením. Udržujte malé papriky celé a půl nebo čtvrtinu větší. Po broilingové loupeži každý pepř. Vyzkoušejte to s maďarským banánovým chilli nebo jalapeno paprikou a okurkou s cukrem a česnekem.

Řepa

Nakládaná řepa je skvělá pro kořenění salátů nebo salátu. Vložte skořicové tyčinky a celé hřebíček do sáčků na tvarohové kousky a vložte je do nádoby spolu s nakrájenou cibulkou pro nakládání řepy. Ořízněte vrcholy, ale nechte palec stonku a kořene, abyste zabránili krvácení.

Růžiční klíčky

Své saláty si můžete dát kop tím, že je doplníte nakládanými růžičkovými klíčky ochucenými horkými semenami z červeného pepře semen semen celer a kurkuma. Před vychytáním přidejte nakrájenou cibuli a nakrájenou na nakrájenou červenou papriku.

Watermelon Rind

Jo, můžete jíst - a okurku - vodní meloun! Budete potřebovat celé hřebíčky skořice a tenké plátky citronu pro vaši solanku spolu s dobrým množstvím cukru. Můžete použít nakládané vodní melounové kůry podobně jako okurky: Dejte sendvičům křupavé házení do salátů nebo jen spárujte se svým oblíbeným sýrem a užijte si jako svačinu.

Klasické okurky

Okurky jsou pro mnoho jídel konečnou stránkou. Aby se kopky používaly okurky pěstované speciálně pro mořící. Nakrájejte na kopí nebo nechte celé. Pro tuto tradiční koprochovou příchuť budete chtít přidat celé hořčičné semeno a buď čerstvé kopry nebo kopkové semeno.

Bezpečnostní tipy

Zkontrolujte, zda na potravinách máte v úmyslu okurčit. Používejte vyzkoušené a pravdivé recepty z pevných zdrojů a přesně postupujte podle pokynů. Ujistěte se, že v procesu moření používáte správné množství octa a vody a před jídlem zkontrolujte všechny problémy.

8 potravin na okurku (a jak je nakládat)

Zdroje:

Obrázky poskytnuté:

1. Mira Rahneva / Eyeem / Getty Images
2. Obrázky Yinyang / Getty
3. (Ve směru hodinových ručiček zleva nahoře) Annick Vanderschelden Photography / Getty Images Images / Getty Images Michelle Lee Photography / Getty Images Alina555 / Getty Images
4. Mireya úspěch / getty obrázky
5. Obrázky Chris Hackett / Getty
6. Thomas Barwick / Getty Images
7. Obrázky Shaiith / Getty
8. Derek Phillips / Getty Images
9. Bill Boch / Getty Images
10. Obrázky Komargallery / Getty
11. Burcu Atalay Tankut / Getty Images
12. obrázky Photomysia / Getty
13. Megan Wong / Flickr
14. Michelle Arnold / Eyeem / Getty Images
15. Jacobs Stock Photography Ltd / Getty Images

Reference:

• Cleveland Clinic: 6 Zdravotní výhody pití nakládané šťávy.
• Prodloužení OSU: Pickling zelenina.
• Státní univerzita v Severní Dakotě: Konzervace potravin: Vyrobení nakládaných výrobků.
• Prodloužení kooperativního prodloužení Virginie: Fermentace zeleniny.
• Prodloužení MSU: Pucker up pro jiný druh okurky.
• NC State Extension: Perfektní nakládané broskve.
• Prodloužení Colorado State University: Vytváření okurek.
• New Mexico State University: Příprava a konzervování nakládaná a fermentovaná jídla doma.
• Rozšíření Oregonské státní univerzity: okurky a chutney.

Tento nástroj neposkytuje lékařské poradenství. Viz další informace:

Tento nástroj neposkytuje lékařské poradenství. Je určen pouze pro obecné informační účely a neřeší jednotlivé okolnosti. Nejedná se o nahrazení diagnostiky nebo léčby profesionální lékařské poradenství a nemělo by se na něj spoléhat při rozhodování o vašem zdraví. Nikdy neignorujte profesionální lékařskou radu při hledání léčby kvůli něčemu, co jste si přečetli na webu RXList. Pokud si myslíte, že můžete mít lékařskou pohotovost, okamžitě zavolejte svého lékaře nebo vytočte 911.

© 1996-2025 WebMD LLC . Všechna práva vyhrazena.