Bulharské jídlo: 15 jídel, která potřebujete na seznamu kbelíků „Must Eat“.

Bulharsko, země, kde se balkánské a slovanské radovánky snoubí s východoevropskou drsností a stoicismem. Země je mimochodem také rodištěm azbuky! Bulharsko rychle získává půdu pod nohama v jiných zemích v Evropě jako země, která je na seznamu míst k návštěvě většiny batůžkářů.

Velká část tohoto zájmu spočívá v rozmanité geografii, ekologii, historii lidí a samozřejmě bulharské jídlo. A pro ty, kteří se chtějí ještě více ponořit do bulharské kultury, učení bulharštiny je skvělá příležitost!

plánuje výlet do Evropy

Pokud se někdy vydáte na bulharskou dovolenou, pamatujte na několik věcí: Bulhaři milují setkání s rodinou, vítají návštěvy, krmí je a mluví s nimi o jejich životě a kultuře. Velká část tohoto spojení se děje přes jídlo. Bulharské jídlo, tradiční nápoje a bulharský sýr doplňují skvělou pohostinnost a okolí. Zde je to, co můžete očekávat od tradičního bulharského jídla.

Pokud jste jedli hodně tureckého a řeckého jídla, možná zjistíte, že mají některé podobnosti s tradičním bulharským jídlem. To, co dělá bulharské jídlo jedinečným, je krásná rovnováha mezi masem, jogurtem, sýrem a zeleninou, která dokonale funguje pro bulharské klima. Vždy můžete smíchat, sladit a vynechat věci, které se vám nelíbí, a buďte si jisti, že stále zbude něco lahodného a chutného, ​​které můžete vyzkoušet. Tradiční bulharské jídlo v zemi nebo v hlavním městě Sofii vás bude stát kdekoli mezi 15-30 bulharskými levy (BGN.)

• Začínáme s jídlem Bulharska
• Jídlo a svačiny v Bulharsku k nákupu na cestách
• Tradiční bulharské jídlo: hlavní chody
• Když se chcete trochu opít (chlast!)
• Ta sýrová dobrota: Vše o bulharském sýru
• Ten úžasný okamžik po velké bulharské hostině

Začínáme s jídlem Bulharska

Zakázat

Pusťte mě už do toho!

Toto tradiční bulharské pečivo je něco, co při návštěvě Bulharska najdete po celé zemi; v pekárnách, kavárnách, jídelnách a autobusových nádražích. Je to máslové, sýrové, dobrota je silně návyková.

Tato svačinka (která se velmi dobře hodí ke kávě) se připravuje naskládáním vrstev těsta z filo těsta – popř fini kori jak tomu Bulhaři říkají, s máslem a tradičním bulharským sýrem před pečením. Pokud držíte dietu, určitě přestřelíte svůj limit kalorií pár Banitza, ale věřte mi – stojí to za to.

Lukanka

Pokud hledáte rychlé občerstvení nebo předkrm v Bulharsku, nejlépe uděláte, když si dáte rohlík nebo si nakrájíte nějakou Lukanku. Tradiční salám Lukanka je bulharská varianta italské soppressata.

Ideální na svačinu a skvělé na piknik

Lukanka je skvělá jako svačina, k jídlu se zeleninou nebo se sýrem k pití. Salám je směs masa a tuku, konzervovaná kořením a bylinkami, než se obalí a vysuší. Každý region v Bulharsku má svůj vlastní jedinečný způsob výroby Lukanky a některé dokonce patentují svou místní Lukanku u bulharského patentového úřadu!

Shkembe (dršťková polévka)

Bulhaři milují polévku a salát. Škembe je tradiční bulharská polévka vyrobená z dršťek. Když se podíváte do bulharské kuchařky, je pravděpodobné, že ‚Shkembe‘ bude jedním z prvních receptů, na který narazíte. Co jsou tedy dršťky? možná si myslíš. Pokud si pamatujete, co to je, je pravděpodobné, že vás zajímá, jaké to může být v polévce.

Nenechte si ujít krásný hliněný hrnec nebo ‚Gjuvetch‘, ve kterém se polévka podává!

Pro nezasvěcené jsou dršťky samozřejmě tlustá žaludeční výstelka nacházející se v břiše dobytka. Ale počkej. Než se necháte vydělat, zjistěte o tom více! Tento tradiční recept se vyrábí několikahodinovým vařením řezaných nebo mletých dršťků s paprikou, mlékem a olejem. Zdá se, že čím více papriky, tím lepší shkembe. Málo známá skutečnost: shkembe není jen tradiční polévka, ale také slouží jako svačina po pití k uklidnění žaludku a je skvělým lékem na kocovinu.

Tarator: Cool okurková polévka

Když se doslova potřebujete cítit cool jako okurka.

Taratov, letní osvěžení pro Bulhary, je vždy oblíbený na začátku každého jídla. Legenda praví, že recept na polévku byl ukraden Řekům a po přidání trochy vody si jej přivlastnili Bulhaři. Hledejte bulharské jídlo online a toto je pravděpodobně jedna z prvních věcí, které najdete.

Tato fantastická polévka obsahuje okurku, jogurt, česnek, kopr a vodu. Něco jako zředěná verze tradičního pochutiny na prstech a super osvěžující. Milovníci tvrdého masa mohou dát přednost bulharské hovězí polévce Teleshkov Vareno, ale Tarator je vždy klasika.

Jídlo a svačiny v Bulharsku k nákupu na cestách

Shopská Salata

Podle bulharské tradice je Shopska Salata nebo Shopska salát to, co novomanželé sednou a jedí jako první společné jídlo po obřadech. Recept se může zdát jednoduchý, obsahuje jen několik čerstvě nakrájené zeleniny, jako jsou okurky, rajčata, cibule a papriky jako přísady.

dobré hostely v Praze

Čerstvá šťavnatá dobrota!

Co vám však často chybí, je tradiční bulharský bílý sýr neboli ‚Sirene‘, který se nastrouhá na zeleninu a dodává tomuto salátu jedinečnou chuť. Název „Shopska“ byl zřejmě inspirován velkou skupinou velmi spořivých lidí zvaných „Shopi“, kteří jsou bulharského etnika, často žijícího v horských oblastech země.

Kebapche

Kebapche je variací jednoho z nejklasičtějších jídel naší doby na celém světě: (buben, prosím) Kebab. „Kebapche“, jak se jim v Bulharsku říká, obsahují mleté ​​maso, koření a bylinky svinuté do dlouhé rolky připomínající klobásu.

Munchies mimořádné.

Bulharský kebab odlišuje skutečnost, že Bulhaři strouhají na rohlík svůj bílý sýr Sirene. Kebapche je skvělá svačina, když jste na cestách v Bulharsku. V Sofii by vás talíř stál přibližně 5,5 BGN.

Lozovi Sarmi (plněné hroznové listy)

Kdo by si pomyslel, že hroznové listy mohou být tak úžasné?
Foto: FindBGFood

Jedním z jedinečných bulharských jídel, které můžete ochutnat, je Lozovi Sarmi. Lozovi Sarmi, který se často jí jako předkrm a někdy dokonce jako hlavní chod, používá jako základ hroznové listy a plní je mletým masem, rýží, bylinkami, jogurtem a dalšími. Tip pro profesionály: Po každém lístku ponořte plněné listy do jogurtu a zapijte trochou minerální vody, abyste cítili chuť, lépe omyli jídlo a pročistili vaše patro pokaždé.

Chcete vědět, jak zabalit jako profík? Pro začátek potřebujete správnou výbavu….

Tyto jsou balicí kostky pro světoběžníky a pro nemovitý dobrodruzi – tato miminka jsou a nejlépe střežené tajemství cestovatele. Uspořádají vaše balení a minimalizují objem, takže si můžete zabalit VÍCE.

Nebo, víš...můžeš to všechno hodit do batohu...

Tradiční bulharské jídlo: hlavní chody

Meshana Skara (smíšený gril)

Meshana Skara je svatý grál bulharského jídla , zvláště pokud máte rádi maso. Smíšený gril zahrnuje klasické kebapche a další maso jako kyufte (masové kuličky podobné indické koftě) a špízy z vepřového masa a vepřový steak.

Sníst Meshana Skara sólo není tak snadné, jak to může vypadat. Zavolat příteli!

Kavárny a restaurace obvykle podávají meshana skara s hranolky na boku, pastu lyutenitsa. Samozřejmě, že jídlo musíš zapít pivem!

Gyuvech

Bulharský Gyuvech je velkou poctou kultuře pomalého jídla po celém světě. Pokrm sdílí svůj název s tradičním bulharským hrncem.

Komplimenty od kuchařů a hrnčířů z Bulharska.

Tyto hrnce se nacházejí v každém bulharském domě a často se dědí v rodinách po generace nebo jsou darovány párům na jejich svatbách. Gyuvech je guláš, který obsahuje hovězí maso, houby, papriku a cibuli. Dušené maso se vaří a peče poté, co se na něj nastrouhá tradiční kaškaval (bulharský žlutý sýr). Dobrý Gyuvech bude mít vařené vejce a spoustu papriky. Tak dobrý způsob

Musaka

Je pravděpodobné, že jste viděli a jedli Musaku v restauracích po celém světě. Pokrm si našel cestu do Bulharska z Blízkého východu, kdy v Bulharsku téměř 500 let vládla Osmanská říše.

Mmm ta muškátová příchuť!

Bulharská Moussaka je o třídu vedle. Dokonce bych zašel tak daleko, že bych řekl, že je to jeden z nich nejlepší důvody k návštěvě Bulharska .

Zapečený pokrm vám může připomínat lasagne, ale s mnohem větším množstvím zeleniny a vajec. Bohatá chuť místních hub a muškátového oříšku dává bulharské musace vyniknout a je opravdovým požitkem pro chuťové buňky.

Kiselo Mlyako: Tajemství bulharské dlouhověkosti

Jogurt Kiselo Mlyako se obvykle podává vedle bulharských klasických jídel. Je hustý, s nakyslou chutí a jeho konzumace má být skvělým způsobem, jak udržet vaše střevní bakterie zdravé.

Chutné a husté. Ideální pro horké letní dny.

Legenda říká, že nositel Nobelovy ceny zoolog a imunolog Ilja Iljič Mečnikov studoval bulharské rolníky a bulharské potraviny, které jedí. Jejich dlouhověkost pak přičítal množství jogurtů, které konzumují!

Čas dezertu: Tikvenik, bulharské dýňové pečivo

Když jsem zkoušel tradiční bulharské dezerty, Tikvenik mě zaujal a při zmínce o dýni mě zaujal. Toto lahodné pečivo je plné dýňového pyré, hnědého cukru, vlašských ořechů, skořice a muškátového oříšku a dokonce i pomerančové kůry.

mnichovsko německo cestovní průvodce

Jakmile je Tikvenik podáván, stůl pravděpodobně utichne. Je to tak chutné!

V podstatě cukr, koření a všechno hezké – z toho je Tikvenik! Pokud budete mít příležitost, ujistěte se, že si po tradičním bulharském jídle necháte místo pro tento dezert.

Poznámka redakce: Hledáte tipy na cesty? Podívejte se na toto Cestovní průvodce po Bulharsku .

V průběhu let jsme otestovali nespočet batohů, ale je tu jeden, který byl vždy nejlepší a zůstává nejlepším nákupem pro dobrodruhy: zlomil batohem schválený

Chcete více informací o tom, proč jsou tyto balíčky takové zatraceně dokonalé? Pak si přečtěte naši obsáhlou recenzi pro vnitřní kopii!

hostel vancouver bc kanada

Když se chcete trochu opít (chlast!)

Bože

Bulhaři vyrábějí Bozu ze směsi žita, pšenice a někdy i prosa, přičemž přidávají cukr, aby měla sladkou chuť. Je to mírně alkoholický nápoj, takže neočekávejte, že budete plýtvat, pokud nevypijete značné množství (mluvím o litrech).

Socha prodavače Božy v Radomíru

raki

Bulhaři si Rakii většinou vyrábějí doma. K výrobě této ovocné pálenky používají hrozny, švestky, bobule a další. Věřte mi, potence může být poměrně vysoká. V obchodech se objemové procento alkoholu Rakie pohybuje kolem 40 %.

bulharské brandy

Pokud máte v ruce nějakou Rakii, jděte na návštěvu k bulharské rodině nebo strávte čas s přáteli u skleničky.

Pokud se chystáte do Bulharska, podívejte se na tento příspěvek na webu nejlepší bary v Sofii.

Pijte vodu odkudkoli. Grayl Geopress je přední světová láhev s filtrovanou vodou, která vás ochrání před Všechno způsob vodních nechutností.

Plastové lahve na jedno použití jsou MASIVNÍ hrozbou pro mořský život. Buďte součástí řešení a cestovat s filtrační lahví na vodu. Šetřete peníze i životní prostředí!

Vyzkoušeli jsme Geopress důsledně od ledových výšin Pákistánu po tropické džungle na Bali a může potvrdit: je to nejlepší láhev na vodu, jakou si kdy koupíte!

Ta sýrová dobrota: Vše o bulharském sýru

Kaškaval

Kaškaval je typický žlutý sýr Bulharska. Obvykle se vyrábí z kravského mléka, ovčího mléka nebo ze směsi obou. Bulhaři používají Kashkaval k výrobě tradičního pečiva a hlavních jídel, ale také používají Kashkaval jako oblíbenou náhražku sýra v pokrmech, jako je pizza.

Bulharská princezna!

Vyzkoušejte jedno z nejoblíbenějších bulharských občerstvení, „princeznu“. Vše, co potřebujete, je plátek kaškavalu na chlebu spolu s trochou mletého vepřového masa.

Sirény

Tento bulharský bílý sýr je odrůdou sýra feta a Bulharsko je jedinou zemí, která jej vyrábí.

Vypadá luxusně, že?

Je to kvůli určitým kmenům kyseliny mléčné, o kterých Bulharský lid tvrdí, že patří výhradně jim. Sirene je lehký, čerstvý sýr a je nejznámější Shopská Salata a plněné červené papriky.

Urdu

Urda, původem z Rumunska, je sýr vyrobený ze syrovátky z mléka ovcí, krav nebo koz.

Když je syrovátka horká, veškerý přítomný sýr se oddělí. Sýr se poté nechá okapat, uhladí a vytvaruje do kuliček. Jakmile rozdrtíte sýr Urda, je skvělé ho použít do dezertů. Mnoho rumunských dezertů používá bohatý a hedvábný sýr Urda.

Ten úžasný okamžik po velké bulharské hostině

Je pravděpodobné, že budete po tradiční bulharské hostině nacpaní. Ale nekývejte hlavou ‚ne‘, když se vás sladká stará Bulharka zeptá, jestli chcete ještě něco sníst. Ukázalo se, že v Bulharsku to může také znamenat „ano“! – Pravdivý příběh .

Pamatujte, že bulharská kuchyně není jen o jídle. Je to o historii země, lidech a mnohem více. Nechte to potopit, zatímco si vychutnáte každé sousto a nabudíte energii pro svá dobrodružství v této zemi!

o autorovi

Tara Thomasová

navštívit Helsinky

Tara je spisovatel s velkou láskou k hudbě, přírodě, cestovatelským dobrodružstvím, novým kuchyním a kempování pod oceánem hvězd daleko od civilizace. Doufá, že jednoho dne vyluští záhadnou křížovku sólo (nebo s malou pomocí svých přátel.)

webová stránka